云南炸酱的做法
用料:肉末 500克 昭通酱 2勺 昭通花椒尖酱 1勺 姜末 少许 食用油 适量
1.准备好食材,热锅凉油下肉酱炒散
2.刚下锅的肉末,因为肉末中有水分,所以油呈浑浊状,此时中火慢炒把水分炒干
3.这时水分已经炒干,油呈清亮状,并且肉末中的肥肉已经开始吐油,这样做的目的是为了能长期保存,不会长毛
4.此时下入配好的酱和姜末,继续翻炒均匀
5.炒香即可,关火放凉入冰箱保存
云南正宗小锅米线酱料怎么做 扩展
先炒肉,再放豆瓣酱,翻遍就行了
云南炸酱的做法
用料:肉末 500克 昭通酱 2勺 昭通花椒尖酱 1勺 姜末 少许 食用油 适量
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2.刚下锅的肉末,因为肉末中有水分,所以油呈浑浊状,此时中火慢炒把水分炒干
3.这时水分已经炒干,油呈清亮状,并且肉末中的肥肉已经开始吐油,这样做的目的是为了能长期保存,不会长毛
4.此时下入配好的酱和姜末,继续翻炒均匀
5.炒香即可,关火放凉入冰箱保存
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写的太好了!